Björn Swansson und Tom Wickboldt

Lieblingsgerichte

Björn Swanson, Chefkoch des sterneprämierten Restaurants „GOLVET“, steht für die neue Bodenständigkeit mitten in Berlin. Das Menü des Abends besteht aus den jeweils drei Lieblingsgerichten der beiden Köche Björn Swansson und Tom Wickboldt und bildet einen genußvollen Rückblick auf ihr vergangenes Jahr.

 

Menü

Lachsbauch
mit Brühe und Kürbiskern
Björn Swanson

Confierter Chicoree
mit Mimolettecreme – Kartoffel und Buchenpilzen
Tom Wickboldt

Sardine
mit Cidre – Gurke und Apfel
Björn Swanson

Sellerie
mit Morcheln – Sc. Albufeira und Entenherzen
Tom Wickboldt

Taube
mit Karotte und Petersilie
Björn Swanson

Reife Mango
geeiste Erbsencreme – Joghurt & süßes Curry
Tom Wickboldt

175,- € pro Person
inkl. begleitender Getränke

 

Reservierung unter +49 38378 1839-12

MARC O’POLO STRANDCASINO’
Kulmstr. 33 / Ecke Strandpromenade
17424 Seebad Heringsdorf